Fiole Engagée - Blanc Doux

Notes de dégustation : Le nez évoque un mélange de fruits frais avec des notes florales. La douceur du sucre en attaque est constrastée par l'apparition de l'acidité qui augmente jusquà la finale.

Accords met/vins : Dangeureux à l'apéritif, on dirait du jus de raisin! Sa faible teneur en sucre (45g/L) lui permet de s'allier avec les fromages à pâte persillée ou des tartes aux fruits !

 

Appellation : Vin de France
Couleur : Jaune modéré
Cépages : 60 % Petit Manseng, 30 % Sémillon,10 % Viognier.
Vignes : Agées de 20 ans
Rendement : 40 hl / ha
Vendange : Manuelle
Vinif classique avec pressurage direct suivi d'un dét ourbage statique 24 h après. Levurage puis contrôle des températures vers 16-18 °C, mutage au soufre après soutirage au froid.
Elevage court : 2 mois.
Mise en bouteille : dans l'hivers qui suit la récolte.
T° de service : 12 °C
Potentiel de garde : 2-3 ans, on le recommande sur sa jeunesse !