RICHE & COMPLEXE !
Le haut de gamme en blanc. Par sa dominante de Petit Manseng bien mûr avec un zeste de Viognier.
Cuvée vinifiée et élevée 10 mois dans des barriques de 500 litres spéciales pour les blancs.
Vin opulent avec une robe jaune soutenu, beaucoup de volume de complexité et aussi de fraîcheur en finale grâce au Petit Manseng.
AB
Dame Tucayne
Notes de dégustation : Nez puissant où les notes boisées dominent à l'ouverture : la Dame a besoin de respirer !
Ensuite les notes de fruitées et florales arrivent le vin gagne en complexite. En bouche tous les curseurs sont au maximum : la robe est dorée et le vin riche, puissant intense avec beaucoup de fraîcheur en finale.Accords met/vins : Ce style de vin se suffit à lui même : avec de bonnes personnes pour un bon moment ! Essayez avec un foie gras mi-cuit, des darnes de lotte rôties avec une sauce à la crème, des volailles...
Appellation : Vin de France
Couleur : Jaune doré
Cépages : 75 % Petit Manseng, 25 % Viognier.
Vignes : Agées de 10 ans conduites en Guyot.
Rendement : 40 hl / ha
Vendange : Manuelle. Vinif classique avec une courte phase macération pelliculaire. Pressurage doux suivi d'un débourbage statique 24h après. Entonnage en fûts de 500 litres dès que la fermentation est bien enclenchée.
Elevage : 10 mois en fûts sur lies totales avec batonnage.
Mise en bouteille : 18 mois après la récolte.
T° de service : 13 °C
Potentiel de garde : 10 ans et plus !