Fiole Engagée Blanc Sec

Notes de dégustation : Forte intensité aromatique avec la combinaison Viognier - Sauvignon: notes d'agrumes et de fruits exotiques. C'est le volume qui domine en attaque en bouche puis l'acidité s'installe pour apporter la fraîcheur en finale. 

Accords met/vins : À vous d'être créatif ! De l'apéritif improvisé à des plateaux de fromages, son côté charnu lui permet de s'adapter !

 

Appellation : Vin de France
Couleur : Jaune soutenu
Cépages : 50 % Viognier, 25% Sauvignon, 25 % Chardonnay.
Vignes : Agées de 20 ans conduites en Guyot.
Rendement : 40 hl / ha
Vendange : Manuelle
Vinif classique avec pressurage direct suivi d'un débourbage statique 24 h après. Levurage puis contrôle des températures vers 16-18 °C, fermentation en cuve.
Elevage court : 2 mois sur lies fines.
Mise en bouteille : dans l'hivers qui suit la récolte.
T° de service : 12 °C
Potentiel de garde : 2-3 ans, on le recommande sur sa jeunesse !