PUISSANT & FONDU !
Le haut de gamme : Jupiter ! Millésime : 2016 A base d'une sélection de parcelles de Syrah (dans les gallets roulés) et des vieilles vignes de Tannat. Long élevage de 2 ans en barriques de 400-500 litres puis en cuve.
AB - AOP
Jupiter 2016
Notes de dégustation : Beaucoup de puissance et de complexité: notes boisées soutenues associées aux caractères epicés et fruités du vin, avec des notes mentholées. En entrée de bouche c'est la souplesse qui domine puis la structure apparait de plus en plus présente! La finale est longue, longue... longue !
Accords met/vins : Tout est possible avec ce style de vin tant que l'on reste dans des produits forts en goût ! On pense au salé avec les viandes et les fromages mais avec des desserts forts en cacao on peut être surpris !Appellation : Saint-Sardos
Couleur : Noir !
Cépages : 60 % Syrah, 40 % Tannat.
Vignes : Sélection des parcelles emblématiques : la Syrah dans les gallets roulés assemblée aux vieilles vignes de Tannat agées de 50 ans.
Rendement : 30 hl / ha
Vendange : Manuelle
Vinif classique avec beaucoup d'extraction en début de cuvaison. Ensuite souplesse requise avec 10 - 15 jours d'infusion sous marc à la fin des sucres.
Elevage : 2 ans dans des barriques de 4-5 hl puis une année en cuve après assemblage.
Mise en bouteille : Sans collage et filtration dégrossissante.
T° de service : 18 °C
Potentiel de garde : indéfini... on vous le présente avec 8 ans d'âge !Politique d'échange et de remboursement. Informez vos visiteurs des conditions d'échange et de remboursement des articles qu'ils achètent sur votre site. Énoncez clairement vos conditions afin d'établir une relation de confiance avec vos clients et leur permettre ainsi d'acheter sur votre site en toute sécurité.
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